INDONEZJA

TAJLANDIA

KAMBODŻA

LAOS

WIETNAM

Wietnam to przede wszystkim ukochana przez nas zupa pho.

Zupa pho to bulion podawany z kluskami ryżowymi lub sojowymi z dodatkiem aromatycznych ziół, szczególnie kolendry. Do rosołu wrzuca się cienko pokrojone plastry gotowanej lub smażonej wołowiny oraz wiele innych składników (takich jak krewetki, kiełki, dymkę, szczypiorek, papryczki chilli itd.) Zupa pho to najbardziej znana na świecie wietnamska potrawa.

Smak prawdziwego Hanoi można odnaleźć również w samym centrum Warszawy w barze Thôn Pho przy ul. Chmielnej 5/7 - naprawdę warto :)

CHINY

Kuchnia chińska -sssssssssssss


Można podzielić ją na cztery podstawowe odmiany:

1.Kuchnię kantońską

2.Kuchnię syczuańską - zdecydowanie najostrzejsza i najbardziej aromatyczna ze wszystkich odmian kuchni chińskiej. Jednym z podstawowych składników potraw z prowincji Syczuan jest papryka chili, pieprz syczuański (czyli suszone jagody żółto-drzewu pieprzowego), czosnek, imbir oraz sfermentowana soja.

Jedną z typowych syczuańskich potraw jest huo guo - gorący garnek (ang. hot pot). Do bulgoczącego na środku stołu pikantnego wywaru wrzucać można prawie wszystko: mięsa, owoce morza, warzywa, ser sojowy. Składniki gotują się bardzo szybko, następnie wyławia się je pałeczkami i obowiązkowo zanurza w sosie z orzeszków ziemnych lub oleju sezamowym.

Kolejne potrawy charakterystyczne dla prowincji Syczuan suan la tang - znana u nas jako zupa ostro-kwaśna, gongbao ji ding - kurczak smażony z suszonymi papryczkami chili i orzeszkami ziemnymi oraz mapo tofu - ostra potrawa z sera sojowego.

3.Kuchnię Południa

4.Kuchnię Północy

Plan podróży

Startujemy już w połowie września, odliczanie rozpoczęte. Zaczynamy od Chin, później Wietnam, Laos Kambodża, Tajlandia, Malezja i Indonezja. W drodze powrotnej zahaczymy o Australię i US and A. Na blogu będziemy umieszczać przepisy, ciekawostki oraz wszelkie obserwacje dotyczące kuchni odwiedzanych przez nas krajów. Powyżej krótkie info co w danym kraju na pewno trzeba będzie przetestować.